コーヒーの特徴を決める苦味や酸味は、世界中の様々な国で栽培されたコーヒー豆そのものが持つ個性です

この個性は、「焙煎（ロースト）」の度合いによって、さまざまに変化します。

この変化もコーヒーの面白いところです

「焙煎」は、コーヒーの生豆に熱を加えて、味と香りを決定づける重要な工程です

各コーヒーショップでそれぞれ異なる味や、狙う味があるといっても過言ではないでしょう。